K E R S T A V O N D
Woensdag 24 december
Aanvang aperitief : 19u l Aanvang menu : 19u30
Prijs : € 130 menu inclusief aperitief, wijnformule, koffie met digestiefje
Voorschot : € 75 per persoon online bij de reservatie
A P E R I T I E F
Selectie amuses
* Fijne blini met gerookte zalm, frisse zure room en dille
* Tartaar van coquille, krokant van parmezaan
* Mini quiche met spinazie en zachte geitenkaas
Coupe Contratto Pas Dosé Millesimato 2021 l Piemonte
–
Z E E B A A R S
Tartaar van lijngevangen zeebaars, opgelegde venkel, gebrande avocado, yuzu
Viognier “Secret de Famille” l Paul Jaboulet Aîné 2023 l Rhône
–
R A V I O L I
Huisgemaakte ravioli gevuld met zeetong en grijze garnalen, luchtige beurre blanc
Timorasso “Piccolo Derthona” 2023 l La Spinetta l Piemonte
–
B I S Q U E
Soepje van kreeft, bladerdeeg, rouille
–
F A Z A N T
“Brabançonne”, crème van knolselder en kastanje, gestoofd witloof, kroketjes
Il Nero di Casanova 2024 l 100% Sangiovese l La Spinetta l Toscane
–
C H O C O L A D E
Luchtige mousse met mandarijn, crémeux van boterkoekjes, zachte melkchocolade
–
P O U S S E C A F E
Thee of koffie, met digestiefje
K E R S T D A G
Donderdag 25 december, geopend voor lunch en diner
Wij serveren u ons Kerstmenu vanaf 3-gangen aan € 65
U kan het menu uitbreiden en eventueel opteren voor onze keuze-alternatieven
Amuse van de Chef
–
Tartaar van lijngevangen zeebaars, opgelegde venkel, gebrande avocado, yuzu
of
Huisgemaakte ravioli gevuld met zeetong en grijze garnalen, luchtige beurre blanc (+ € 5)
of
Carpaccio van hert, gerookte rode biet, crème van geitenkaas, knolselder
of
Wildkroketje, truffelmayo, gepekelde groentjes
–
Bisque van kreeft, bladerdeeg, rouille (+ € 10)
–
Fazant “Brabançonne”, crème van knolselder en kastanje, gestoofd witloof, kroketjes
of
Filet pur, winterdelicatessen, saus naar keuze, verse frietjes (+ €8)
of
Vis volgens marktaanbod, prei, grijze garnalen, beurre blanc
of
Tarbot, kappertjes, château-aardappeltjes (+ € 8)
–
Luchtige mousse met mandarijn, cémeux van boterkoekjes, zachte melkchocolade
of
Dame Blanche
of
Selectie kazen (+ € 9)
of
Irish coffee
O U D E J A A R S A V O N D
Woensdag 31 december
Aanvang aperitief : 19u l Aanvang menu : 19u45
Dresscode : Casual Chic l Topsfeer met DJ Phill da Cunha in onze verwarmde buitenbar
All-in prijs : € 225
Inclusief aperitief, wijnformule, water, koffie met digestiefje, middernacht bubbels
en volgende dranken tot 3u : selectie sterke dranken, bieren
Voorschot : € 75 per persoon online bij de reservatie
A P E R I T I E F
Selectie amuses
* Fijne blini met gerookte zalm, frisse zure room en dille
* Tartaar van coquille, krokant van parmezaan
* Mini quiche met spinazie en zachte geitenkaas
Coupe Contratto Pas Dosé Millesimato 2021 l Piemonte
–
K R A B
Noordzeekrab, fijne kruiden, komkommer, krokant van kafir
Il Vermentino di Casanova 2024 l La Spinetta l Toscane
–
R A V I O L I
Huisgemaakte ravioli gevuld met pompoen en gambero rosso, luchtig schuim van schaaldieren
Villa Bel-Air 2023 l Graves Blanc, Bordeaux
–
S T O O F P O T J E
Knolselder, Secreto N°7, zwarte truffel
–
V E R F R I S S I N G
Citrussorbet, espuma van Champagne
–
H E R T
Filet van hertekalf, pastinaakgratin, appeltje met veenbes, crème van beukenzwam, rijke jus
Barbera d’Asti “Ca’di Pian” 2022 l La Spinetta l Piemonte
–
D E S S E R T 2 0 2 6
Sablé Breton, crémeux van pecannoten, chocolade-macaron
Moscato d’Asti “Biancospino” 2022 l La Spinetta l Piemonte
–
P O U S S E C A F E
Thee of koffie, met digestiefje
S L U I T I N G S D A G E N
Park West zal gesloten zijn van donderdag 1 januari t/m zondag 4 januari.
Op 1 januari kan u wel terecht in onze andere zaak JARDIN PUBLIC op slechts 3 km afstand. U kan er doorlopend à la carte eten van 12u tot 21u.
Wij verwelkomen u graag terug op maandag 5 januari voor de lunch!
